BURGER KING !

Dzisiaj na własnej skórze przekonałam się, że "fast food" to wcale nie jest takie szybkie i niezdrowe żarełko jakby się wydawało ...
Dlaczego?
A no bo ja lubię poprzeczkę w kuchni stawiać sobie wysoko i zamiast kupić gotowe do podgrzania buły i przyprawione już gotowe na patelnię burgery, zakupy zaczęłam od mąki, drożdży, mleka, eko-warzyw i sporego kawałka wołowiny...

Na początek bułeczki .
Świeżutkie, cieplutkie, chrupiące... takich nawet w piekarni się nie dostanie.
Przepis znalazłam w sieci i za moment z chęcią się nim podzielę bo okazało się, że naprawdę fajny jest :)

Co do 'wnętrzności' mojego burgera to rzecz jasna oczywista [i nawet na zdjęciu widoczna]:
100% mięsa wołowego przyprawionego cebulką, czosnkiem, musztardą Dijon oraz solą i pieprzem, ugrillowanego na elektrycznym grillu.
Od dołu: ketchup pikantny, sałata masłowa, kotlet, ser żółty [położony w ostatniej fazie grillowania na mięsko], czerwona cebula, pomidor, ogórek [ja dałam świeży zielony, chociaż zdecydowanie lepiej sprawdziłby się tu małosolny bądź kiszony] no i na samą górę mój ulubiony [mega-kaloryczny] majonez! :D

Banalne, prawda ?
Niby tak... ale swoje w kuchni trzeba 'wystać', bo jakby ktoś miał wątpliwości, to w momencie kiedy bułeczki sobie spokojnie rosną my zamiast leżeć i pachnieć musimy wziąć się za mielenie mięsa :P

No to co ?
Wrzucam Wam teraz ten przepis na bułki i w razie jakbyście chcieli zrobić takiego 100% hand made burgera jak ja dziś - koniecznie dajcie znać jak wyszło :)

Bułki hamburgerowe

[przepis na 8 dużych bułek]

składniki:

- 550 g mąki pszennej+ do podsypywania

- 45 ml mleka

- 230 ml wody

- 2 jajka

- 2.5 łyżki cukru- 37 g

- 1.5 łyżeczki soli

- 7 g drożdży suchych

- 35 g masła

- 1 jajko+ łyżka mleka

- garstka sezamu

Mąkę przesiać i razem z cukrem, solą i drożdżami dodać do miski, wymieszać.

Mleko, wodę i masło podgrzać w rondelku, tak, aby masło się roztopiło, ale całość nie była gorąca. Do sypkich składników dodać mokre oraz jajka i wymieszać do połączenia. Następnie na omączonym blacie zagniatać ciasto, aż będzie mocne, zwarte, gładkie i elastyczne. W trakcie zagniatania można podsypywać ciasto mąką, w razie gdyby się bardzo kleiło. Jednak im mniej mąki podsypiecie, tym bułki będą bardziej puszyste.

Gotowe ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1.5- 2 godziny w ciepłe miejsce. 

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, pozagniatać chwilę i uformować 8 bułek po 110 g, przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na 30 minut.

Piekarnik nastawić na 200 stopni- grzanie góra- dół.

Napuszone bułeczki posmarować rozbełtanym jajkiem z mlekiem i obsypać sezamem. Piec 10 minut w 200 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 5 minut.

Gotowe bułki wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

Extra wyszły, no nie? :)

SMACZNEGO !